Toasten mit Lava und Jade Holzfässer, die schonend über Lava- und Jadesteinen getoastet werden Seit jeher tauschen sich alle Beteiligten – Küfer, Weinmacher, Brenner und die selbsternannten Spezialisten in Sachen Fassholz und Fassbau – darüber aus, welche Toasting-Variante wohl die beste für die Reifung des jeweiligen Produktes ist. Oftmals wird dabei über die Herkunft und…
World Cooperage – Präzisionsfässer für Wein und Spirituosen Die Kunst des Fassbaus hat eine lange Geschichte – doch kaum ein Unternehmen vereint Tradition und Innovation so konsequent wie World Cooperage. Als Teil der renommierten Independent Stave Company (ISC) aus den USA steht World Cooperage weltweit für maßgeschneiderte Eichenfässer, die Winzern und Brennereien ein Höchstmaß an…
Tonnellerie Quintessence: Französische Fasskunst für höchste Ansprüche Die Tonnellerie Quintessence steht für französische Küferkunst auf höchstem Niveau. Mit Sitz nahe Bordeaux verbindet sie traditionelles Handwerk mit innovativen Ansätzen, um Fässer zu schaffen, die den Charakter von Weinen und Spirituosen veredeln. In Zusammenarbeit mit der Küferei Wilhelm Eder bietet Quintessence ein vielfältiges Portfolio an Barriques und…
Fässer für Obstbrände – Charakter aus dem Holz Wenn es um hochwertige Obstbrände geht, entscheidet nicht nur die Qualität der Frucht über das Endergebnis – auch das richtige Holzfass spielt eine zentrale Rolle. Als Küferei mit jahrzehntelanger Erfahrung wissen wir bei Wilhelm Eder, wie viel Einfluss das Fass auf Aroma, Textur und Reifung eines Destillats…
Bierfässer: Zwischen Braukunst und Festtradition Welche Fässer wirklich zu deinem Bier passen! Bier ist weit mehr als ein Getränk – es ist Handwerk, Tradition und Experimentierfreude in einem. Und ebenso vielfältig wie die Braustile sind auch die Möglichkeiten, Bier in Holzfässern zu lagern, zu servieren oder zu veredeln. Ob für den Ausschank beim Volksfest, für…
Lágrima Portwein – Süße Tränen aus dem Fass Ein Blick auf den süßesten aller Portweine und die Kunst der Fassreifung Wenn es um Portwein geht, denken viele sofort an kräftige, rubinrote Tropfen oder die elegant gereiften Tawny-Varianten. Doch abseits dieser bekannten Vertreter existiert eine fast vergessene Kostbarkeit: der Lágrima Portwein – eine besonders süße Form…
Fässer für Whisk(e)y Neue Whiskyfässer aus aller Welt: Der Einfluss von Deutscher Eiche, Mizunara Eiche und Amerikanischer Eiche auf die Reifung Die Welt des Whiskys ist weit mehr als nur der Destillationsprozess. Einer der zentralen Faktoren, der den Geschmack und das Aroma des fertigen Whiskeys maßgeblich beeinflusst, ist das Fass, in dem er reift. Die…
Küfer ist nicht gleich Küfer! Es gibt nicht nur eine Art von Küfer in Deutschland. Es gibt die Weinküfer und die Holzküfer. Aber warum ist das so und was machen die genau? Wir gehen den Unterschieden mal auf den Grund! Weinküfer:in Ein:e Weinküfer:in ist ein Fachmann:frau für die Herstellung, Lagerung und Pflege von Wein und…
Eder FassStolz® – Vom Baum zum Fass mit Stolz und Leidenschaft Wer an Fässer denkt, hat meist direkt den Duft von Eiche und die Kunst des Handwerks vor Augen. Doch was genau steckt eigentlich hinter der Marke FassStolz® der Firma Eder? Zeit, einen genaueren Blick auf diese besondere Fass-Serie zu werfen. Eine Marke mit Geschichte…
Die Idee, Alkohol in Holzfässern zu reifen Die Idee, Alkohol in Holzfässern zu lagern, hat ihre Wurzeln bereits in der Antike. Sie entwickelte sich vermutlich aus zufälligen und trotzdem praktischen Gegebenheiten. Die genaue Person oder Kultur, die als erste auf diese Idee kam, ist nicht bekannt, aber es waren wohl die alten Römer, die das…