Lágrima Portwein – Süße Tränen aus dem Fass Ein Blick auf den süßesten aller Portweine und die Kunst der Fassreifung Wenn es um Portwein geht, denken viele sofort an kräftige, rubinrote Tropfen oder die elegant gereiften Tawny-Varianten. Doch abseits dieser bekannten Vertreter existiert eine fast vergessene Kostbarkeit: der Lágrima Portwein – eine besonders süße Form…
Fässer für Whisk(e)y Neue Whiskyfässer aus aller Welt: Der Einfluss von Deutscher Eiche, Mizunara Eiche und Amerikanischer Eiche auf die Reifung Die Welt des Whiskys ist weit mehr als nur der Destillationsprozess. Einer der zentralen Faktoren, der den Geschmack und das Aroma des fertigen Whiskeys maßgeblich beeinflusst, ist das Fass, in dem er reift. Die…
Küfer ist nicht gleich Küfer! Es gibt nicht nur eine Art von Küfer in Deutschland. Es gibt die Weinküfer und die Holzküfer. Aber warum ist das so und was machen die genau? Wir gehen den Unterschieden mal auf den Grund! Weinküfer:in Ein:e Weinküfer:in ist ein Fachmann:frau für die Herstellung, Lagerung und Pflege von Wein und…
Eder FassStolz® – Vom Baum zum Fass mit Stolz und Leidenschaft Wer an Fässer denkt, hat meist direkt den Duft von Eiche und die Kunst des Handwerks vor Augen. Doch was genau steckt eigentlich hinter der Marke FassStolz® der Firma Eder? Zeit, einen genaueren Blick auf diese besondere Fass-Serie zu werfen. Eine Marke mit Geschichte…
Die Idee, Alkohol in Holzfässern zu reifen Die Idee, Alkohol in Holzfässern zu lagern, hat ihre Wurzeln bereits in der Antike. Sie entwickelte sich vermutlich aus zufälligen und trotzdem praktischen Gegebenheiten. Die genaue Person oder Kultur, die als erste auf diese Idee kam, ist nicht bekannt, aber es waren wohl die alten Römer, die das…
Holzarten im Fassbau Holzfässer zur Reifung von Destillaten, Weinen oder Essigen und aus welchen Hölzern sie entstehen Beschrieben und zur Geltung kommen in dem nachfolgenden Artikel ausschließlich Hölzer, die nach strengen Nachhaltigkeitsregeln bewirtschaftet und schließlich auch geerntet werden. Die Hauptholzsorte für den Fassbau ist – und das ist wohl der breiten Masse bekannt – die…
Warum Sie Ihre neuen und gebrauchten Holzfässer beim Fassprofi kaufen sollten – und nicht beim Broker Der Markt für Holzfässer ist für viele Branchen von entscheidender Bedeutung. Ob für die Reifung von Whisky, Bier, Wein, Sherry, Portwein oder anderen Spirituosen – die Wahl des richtigen Holzfasses beeinflusst maßgeblich die Qualität des Endprodukts. Wenn es um…
Das Marketenderfass:Dein treuer Begleiter für Fasching und Co. Die fünfte Jahreszeit steht vor der Tür, und das bedeutet: Straßen voller bunter Kostüme, laute Musik und diese unvergleichliche Stimmung, die einfach alles andere vergessen lässt. Ob du selbst im Umzug mitläufst, am Straßenrand feierst oder mit Freunden auf der After-Party bist – Fasnacht ist die Zeit,…
Der Whisky-EhrenkodexDie Problematik des Restzuckers in Sherryfässern und neuen Fässern Die Diskussion um Restzucker in Fässern – ob Sherryfässer oder neue Eichenfässer – ist ein faszinierendes, wenn auch komplexes Thema. Hierbei spielen sowohl die natürlichen Eigenschaften des Holzes als auch der Herstellungs- und Reifeprozess eine wesentliche Rolle. Doch wie wirkt sich das auf den Endgehalt…
Wie beschäftigt das Thema Nachhaltigkeit einen Holzverarbeitenden Betrieb über seine Produktion hinaus? Als Holzverarbeitender Betrieb, wie wir es mit einem Sägewerk, einer Küferei und einer Schreinerei nun eindeutig sind, stellt man sich der ein oder anderen Herausforderung. Diese Herausforderungen betreffen nicht nur die Aufklärungsarbeit oder die Beschaffung von Holz, sondern vor allem auch gesetzliche und…