Was sind Tannine? Der Begriff „Tannin“ ist wohl jedem, der sich schon mal etwas mit Wein oder Destillaten und deren Herstellung beschäftigt hat, geläufig. Aber was genau sind eigentlich Tannine, wieso sind sie so wichtig und wie entstehen sie? Diesen und weiteren Fragen möchte ich in den folgenden Zeilen gerne auf den Grund gehen. Zunächst…
Fässer aus Mizunara-Eiche und ihre Extravaganz Mizunara (bot.: quercus crispula) – ein Name, der uns gleich wissen lässt, wohin die Reise vermutlich gehen wird. In die Länder der aufgehenden Sonne – Richtung Fernost besser gesagt nach Japan. Historischer Abriss Geboren wurde das erste Mizunarafass während einer düsteren Epoche der Weltgeschichte. Zu Zeiten des zweiten Weltkrieges…
Der Sommer ist da und endlich kann im Garten und auf der Terrasse entspannt werden ! Der Sommer ist endlich da! Mit den richtigen FassMöbel können wir draußen sitzen und den Garten, Balkon oder die Terrasse genießen. Wenn man im Freien in der Sonne essen und trinken kann, ist es so, als wäre man wieder…
Stagg Junior Bourbon – Eine Rarität Wir konnten mal wieder einige ganz besondere Fässer aus den USA ergattern. Dieses Mal auf den Hof gerollt sind Fässer aus Buffalo Trace – Stagg Jr. Belegung. Es gibt gleich mehrere Gründe, warum diese Fässer so besonders sind. Fangen wir zunächst mit dem Namen und der Geschichte dahinter an.…
Ein Fass ist ein Fass? Viele Leute würden sagen, ein Fass ist ein Fass! Aber das ist nicht wahr. Ja, Fässer haben unterschiedliche Formen und Größen, aber die Whisky-, Wein- und Destillatindustrie ist viel mehr an dem Zustand und dem Geruch des Fassinneren interessiert! Während des Reifungsprozesses hinterlassen alle Weine ihre Spuren im Inneren des…
BourbonfässerWheat Whiskey der seltenen Bernheim Selectionund seine Besonderheiten… Die Brennerei Heaven Hill Distillery bringt eine große Zahl an verschiedenen Bourbon Whiskeys aus ihrer Produktion und ihren Rick Houses hervor, sodass für fast jeden Geschmack etwas zu finden sein sollte. Ein echter Bourbon Whiskey darf auch nur hier – in Kentucky- gebrannt werden. Zu den populären…
Bourbonfässer der Wild Turkey Distillery Mit den Bourbonfässern aus Kentucky trifft bei uns mit jedem Mal ein aromatisches Highlight und in diesem Jahr auch ein rares Gut ein. Die traditionsreiche, 1855 gegründete Wild Turkey Distillery liegt direkt am Kentuckyriver und produziert einen der meistverkauften Whiskey der USA. Einprägsam ist hier auch der Markenname, welcher eine…
Die Vollendung oder der „i-Tupfer“ auf dem Holzfass “Für mehrerer Generationen Kellermeister, Destillateure oder für Familien, in denen besondere Fässer von Vater zu Sohn und dann von Enkel zu Urenkel weitergegeben werden, bauen wir unsere Holzfässer.” Markus Eder Alter Brauch – Holzschnitzerrei und Fassbau In früheren Zeiten war es Brauch, dass immer, wenn ein Fass…
Bier in Holzfässern – Eine alte Erfindung Auch wenn fassgereiftes Bier in aller Munde ist und die meisten Brauereien eines im Repertoire haben, so ist es keineswegs eine neue Erfindung. Das Bier seinen Geschmack verändert, wenn man es in einem Fass aus Holz lagert, fanden womöglich die Holländer Anfang des 17. Jahrhunderts heraus. Zur Zeit…
Amarone – Ein Wein mit großartigem Charakter Den Namen trägt der Wein aufgrund seiner leicht bitteren Note. Bitter heißt auf Italienisch „amaro“. Allein die tiefe, dunkelrote Farbe zieht bereits Blicke magisch an und macht neugierig auf diesen ganz besonderen, wundervollen Wein. Amarone ist ein besonderer Rotwein aus Italien (Region Venetien), der durch ein einzigartiges Verfahren…