Paxarette Kuchen und Topf

Paxarette Paxarette – oder die „Wundertüte“ aus den Grundlagen der Sherrymoste. Vereinfacht dargestellt handelt es sich bei Paxarette um ein Konzentrat aus eingekochtem Traubenmost der Sorte Sancocho und Arrope, die bis auf ca. 30% ihres ursprünglichen Volumens reduziert werden. Bis ins Jahr 1989 war es durchaus üblich Whisky mit Paxarette abzurunden. Man erzielte eine intensive…