Bier und Fass

Die Mikroxygenierung im Holzfass – oder warum lagert mein Bier in einem Reifefass? Für einen gelernten Brauer der traditionellen Schule ist es eine große psychologische Hürde sein frisch gebrautes Bier in ein Holzfass zu legen, von dem wir ihm zuvor auch noch gesagt haben: „Ihr Bier reift darin, weil es Luft bekommt!“. Ja richtig, ähnlich…