FassSommer

Sommer 2020 – ein ganz besonderer Sommer. Viele Menschen hielten sich in ihrem Garten auf und verschönerten diesen mit Blumenkübeln, Miniteichen, Dekofässern und Regentonnen aus Holzfässern. Ein Bestseller unter den Regentonnen – die neu im Programm aufgenommene 125 l Regentonne Great Britain. Aus dem Land der Gartenkultur und des Regens bieten wir Ihnen ein original…

Tonnellerie Tremeaux

Was den Underdog zu etwas Besonderem macht Haben Sie schon mal von der Stadt Beaune gehört? Nein? Ich auch nicht, bis ich vor 5 Jahren zum ersten Mal zusammen mit Markus Eder in das verschlafene Städtchen im Herzen des Burgund in Frankreich gefahren bin um die Küferei zu besuchen, die ab sofort unser Sortiment erweitern…

Meetingpoint – Fasslaube

Wenn das Küfer- und das Tischlerhandwerk Hand in Hand arbeiten, dann kann man als Ergebnis etwas Außergewöhnliches erwarten. Eine solche Außergewöhnlichkeit haben wir mit dem „Meeting Point“ in Angriff genommen. Die Idee Zuerst stand da die Idee eines großen deutschen Kräuterlikörherstellers, man könne ja aus ausgedienten Großfässern oder Bottichen aus Deutscher Eiche etwas Neues schaffen.…

Bier und Fass

Die Mikroxygenierung im Holzfass – oder warum lagert mein Bier in einem Reifefass? Für einen gelernten Brauer der traditionellen Schule ist es eine große psychologische Hürde sein frisch gebrautes Bier in ein Holzfass zu legen, von dem wir ihm zuvor auch noch gesagt haben: „Ihr Bier reift darin, weil es Luft bekommt!“. Ja richtig, ähnlich…

Mizunara Eiche

Das japanische Mizunara Eichenfass Die japanische Küfer-Tradition ist noch nicht so alt wie die europäische. Jedoch sind Japaner bekannt für ihre lange Tradition, Elemente aus einer fremden Kultur zu übernehmen und diese so zu modifizieren, sodass sie sich für Ihre Zwecke eignen. Wie immer gibt es auch ein Wort dafür „iitoko-dori“, die vorurteilsfreie Übernahme und…

Paxarette Kuchen und Topf

Paxarette Paxarette – oder die „Wundertüte“ aus den Grundlagen der Sherrymoste. Vereinfacht dargestellt handelt es sich bei Paxarette um ein Konzentrat aus eingekochtem Traubenmost der Sorte Sancocho und Arrope, die bis auf ca. 30% ihres ursprünglichen Volumens reduziert werden. Bis ins Jahr 1989 war es durchaus üblich Whisky mit Paxarette abzurunden. Man erzielte eine intensive…

Lycka die Luchsin

Ein Glückstag für den Pfälzer Wald und zwei Luchsinnen Am 20. März 2020, durften wir als Paten einer Luchsin einen besonderen Tag zelebrieren. „Unsere“ Luchsin trägt den Namen „Lycka“, das schwedische Wort für Glück. Sie wurde im Rahmen eines Wiederansiedlungsprojektes im Pfälzer Wald bei Waldleiningen zusammen mit einer Artgenossin namens „Tarda“ in die Freiheit entlassen.…

Fassherstellung

Handarbeit wie schon vor 100 Jahren – wie ein Holzfass entsteht Am Anfang des Prozesses zur Fass-Herstellung steht das Holz. In unserem Fall ist das die Deutsche Eiche aus den Nord-Vogesen, genauer gesagt aus dem Bürgerwald in Annweiler am Trifels. Jedes Jahr im Winter fährt Markus Eder zur Holzsubmission auf den Wertholzlagerplätzen der Region, um…

Jim Beam Rye Select Fass

Es ist wieder so weit: ich darf ein Whiskyfass präsentieren, dass wir so alle noch nicht kennen. Das Jim Beam Rye Select Fass! Wieso ist dieses Fass jetzt anders als die Bourbonfässer, die unser Portfolio schon zu bieten hat? Der „Urvater“ der Marke Jim Beam Als ich mit meiner Recherche begann, stieß ich relativ schnell…