Barrel Profiling

Als Barrelprofiling bezeichnen wir das unterschiedliche Toasten der Fässer auf der Innenseite der Dauben. Durch diese spezielle Behandlung über Eichenholzfeuer verändert man die Geschmacksabgabe des Holz auf die unterschiedlichen Weine und Alkohole. Auch ein spezielles Toasting nach Vorgabe der Önologen des Kunden ist möglich. Im wesentlichen kommt diese Unterscheidung durch die unterschiedliche Anwendung der Parameter Temperatur und Zeit.