Quintessence - Premium Barriquefässer aus Frankreich

World Cooperage (Missouri) hat in Frankreich eine neue Küferei erstellt, die ausschliesslich Prämium-Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche herstellt. In diesen Fässern sollen Weine höchster Kategorie reifen und ausgebaut werden.

Um diesen hohen Anforderungen gerecht zu werden sind folgende Punkte wichtig:

Holz: Das Holz kommt nur aus den besten Holzregionen Frankreichs wie den Vogesen, der Argonne und dem Centre France (Allier, Nevers, Tronçais, Limousin…) mit einer Holzselektion, die den Charakteristiken jeden Fass´ und den zu reifenden Weinen gerecht wird.Die amerik.Eichen stammen aus den Ozark Mountains in Missouri, die sich dank ihrer dünnen Erdschichten, durch ein langsames Wachstum mit feinen Poren auszeichnen.

Daubenselektion: Jede Daube wird einzeln nach Ihrer Porigkeit bewertet, sodass nur feinporiges Holz ausgewählt wird

Trockung: Alle französichen Hölzer werden in einem grossen Sägewerk in den Vogesen lufgetrocknet, während das amerik. Holz in Missouri getrocknet wird, bevor es nach Bordeaux verschifft wird. Mit rauhen Wintern und warmen Sommern eignen sich diese Regionen optimal zum Ablagern von Holz. Alle Dauben werden mindestens 24 Monate gelagert, ältere Hölzer sind auf Anfrage und Lager verfügbar.

www.tonnelleriequintessence.com